Daily Archives: September 11, 2015

Bahagia dengan Makan Pisang

Pisang adalah nama umum yang diberikan pada tumbuhan berdaun besar memanjang dari suku Musaceae. Beberapa jenisnya (Musa acuminata, M. balbisiana, dan M. paradisiaca) menghasilkan buah konsumsi yang dinamakan sama.

Pisang buah dibagi menjadi empat golongan. Pertama, pisang yang dapat dimakan langsung setelah matang atau dikenal dengan banana. Contohnya pisang susu, pisang hijau, pisang mas, pisang raja, pisang ambon kuning, pisang ambon lumut, pisang barangan, pisang seribu, pisang cavedish. Golongan banana mempunyai bentuk buah yang ujungnya tumpul dan rasa buahnya yang enak jika sudah matang.

Kedua, pisang yang dapat dimakan setelah diolah terlebih dahulu (plantain). Contohnya pisang tanduk, pisang nangka, pisang oli, pisang kepok, pisang kapas, pisang siam, dan pisang bangkahulu. Golongan plantain mempunyai bentuk buah yang ujungnya runcing, permukaan, buah mengkilap, berkadar pati tinggi, dan beraroma kurang tajam.

Ketiga, pisang yang dapat dimakan langsung setelah masak atau setelah diolah terlebih dahulu, seperti pisang kepok dan pisang raja. Keempat, pisang yang dapat dimakan ketika masih mentah, seperti pisang klutuk (pisang batu) yang berasa sepat dan enak untuk rujak. Baca lebih lanjut

1 Komentar

Filed under Kesehatan

Zaitun dan Murbei Pembersih Kolesterol

Minyak zaitun mengandung fitoserol yang berperan mengusir kolesterol jahat dalam darah. Selain itu minyak zaitun juga mengadung omega 3 yang mencegah oksidasi LDL agar tidak mengendap di pembuluh darah. Endapan LDL penyebab berbagai penyakit seperti jantung koroner, darah tinggi, dan stroke.

Buah murbei (Morus alba) mujarab mengatasi kolesterol karena kandungan beragam senyawa antioksidan yakni kuersentin, isokuersentin, vitamin C, dan antosianin. Antosianin merupakan sekelompok zat warna kemerahan yang meyebabkan warna merah, jingga, ungu, dan biru pada tumbuhan (buah, bunga, atau daun).

Konsentrasi antosianin buah murbei mencapai 348,89 mg/l yang akan meningkat hingga 544,83 mg/l pada penyimpanan hari ke-15. Kuersentin salah satu jenis flavonoid mencapai 1,12% per 100 gram buah segar. Vitamin C dan betakaroten berperan sebagai antioksidan yang menangkap radikal bebas. Selain itu, vitamin C juga mampu mengikat oksigen sehingga oksidasi pun tercegah. Kuersentin mencegah oksidasi kolesterol LDL (low density lipoprotein) atau kolesterol jahat. Selain menurunkan kadar kolesterol, sari buah murbei juga meningkatkan HDL (high density lipoprotein) atau kolesterol baik.

HDL disebut kolesterol baik karena berperan mengangkut kolesterol dari pembuluh darah ke hati untuk dibuang sehingga penebalan dinding pembuluh darah dapat dicegah. Dalam tubuh, 20-30% dari total kolesterol merupakan HDL. Semakin tinggi kadar HDL risiko terjadinya penyakit jantung kian kecil.

Selain buah, daun murbei yang berbentuk bulat telur hingga berbentuk jantung itu juga berkhasiat obat. Sayur daun muda sangat lezat dan berkhasiat sebagai pembersih darah bagi penderita bisulan. Manfaat lain adalah menurunkan kadar glukosa darah.

Sumber:

Bebesaran Perkecil Kolesterol. Novia Wulandari. Trubus Edisi No 490 September 2010/XLI.

Emas Cair Sehatkan Jantung. Endah Kurnia Wirawati. Trubus Edisi No 490 September 2010/XLI.

Tinggalkan komentar

Filed under Kesehatan